老罗玛咖欢迎您!云南丽江玛咖原产地直销,种植玛咖(别名玛卡,maca)经验丰富。
当前位置
主页 > 新闻中心 > 公司新闻 >

云南玛咖加工方法

2020-12-26
云南玛咖加工方法:
 
云南玛咖有几种不同的加工食用方法。了解不同的加工方法工艺有助于了解不同成型玛咖的不同之处。
 
传统加工工艺:传统上,云南玛咖从5月到7月收割,然后放在阳光下晒10到40天。一旦它们干燥,玛咖可以安全地保存长达两年。干燥后可以在水或牛奶中煮沸,直到变软,然后捣成一种叫做mazamorra的粥。它们有时也被制成一种被称为玛玛咖chicha的发酵饮料(一种既可以发酵也可以不发酵的传统饮料)。
 
云南玛咖生粉加工:从20世纪60年代开始,生粉生产出口各个市场。在这个过程中,玛卡被收获,并在阳光下晒干,或者在脱水机中晒干。然后它们被清洗,磨成非常细的粉末。在这个过程中,根是加热从未超过105ºF(40ºC),从而保持营养的大数量。玛咖粉可以混合到果汁、蛋白奶昔、水果和蔬菜汁等饮料中;撒在谷物或燕麦片上;加入自制能量棒;并添加到其他食谱中。
 
糊化玛咖粉工艺:糊化玛咖粉生产始于20世纪90年代。干燥的根首先煮沸,然后加压,以去除所有的淀粉含量。煮沸的过程确实改变了一些营养成分,包括酶和维生素C,但它使粉末更容易消化(因为淀粉的减少)。这种粉末被混合到饮料或其他食品中食用。值得注意的是,玛咖在糊化过程中没有添加任何东西。
 
云南生玛咖粉和胶化玛咖粉的主要区别在于,胶化玛咖粉是煮熟的,淀粉已经被去除。由于各种各样的原因,这是有帮助的,我们在下面列举。有些人难以消化生玛咖的原因是由于块茎中淀粉的数量和种类。根据重量计算,生玛咖根大约70%是碳水化合物,其中一半是淀粉,特别是直链淀粉和支链淀粉。有些人发现,这些难以消化的淀粉会导致胀气、腹胀和不适。糊化后,剩下的淀粉非常少。值得注意的是玛咖(无论是生的还是糊化的)的抗性淀粉含量都不是特别高,我们在这里解释一下。
 
云南玛咖以胶囊形式或粉末的形式混合在果汁等饮料中,对那些难以消化的人来说,把玛咖撒在谷物或能量棒中会更容易消化。这是因为淀粉的消化是从口腔开始的:唾液中含有淀粉酶,这种酶可以分解直链淀粉和支链淀粉等淀粉。所以,如果你一直坚持吃生玛咖,但又发现它难以消化,试着改变你享受玛咖的方式,看看这样是否能解决问题。
联系我们
CONTACT US

电话:13168731357

传真:13168731357

邮箱:1453200963@qq.com

地址:云南省丽江